Habituellement utilisé comme malt de base ou en combinaison avec le Pilsen 2RS pour apporter une saveur maltée plus riche et un peu plus de couleur. Étant un peu plus foncé, ce malt peut ajouter des tons dorés au moût. S'il est utilisé en combinaison avec des levures fortes, ce malt peut produire des bières ambrées et amères.

Château Pale Ale est torréfié plus longtemps et modifié en mieux, procurant ainsi une saveur plus prononcée que le Pilsen 2RS. L'activité enzymatique du Château Pale Ale est suffisante lorsqu'utilisé avec une large proportion de malt de spécialités non enzymatiques. Convient aux Pales Ales, aux bières amères et aux bières anglaises les plus traditionnelles.